Joaquín Parra, creador de www.ecatas y profesor de catas cierra un mes de junio cargado de actividades.

• En el curso realizado en la escuela de Hostelería de Toledo, se cataron 66 vinos algunos de ellos han quedado posicionados en el top 10 de ecatas, según la publicación de las valoraciones de los vinos catados a través del panel de catas online de www.ecatas.com
El creador del portal web www.ecatas.com, director de Wine Up Consulting y profesor de catas, ha terminado un mes de junio con varias actividades de cata, cumpliendo con uno de los principales objetivos del portal, divulgar la cultura del vino ante todos aquellos que muestran interés por el.
El primer curso impartido en el mes de junio fue dirigido a un grupo de amas de casa de Tomelloso. El curso fue organizado por el Centro de la Mujer, adscrito al Ayuntamiento de citada ciudad. Se impartió los días 4, 5, 11 y 12 de Junio.
Para ésta ocasión se contó con vinos de Tomelloso, cedidos por bodegas de la ciudad, así como vinos procedentes de otras denominaciones de origen Españolas, catando un total de 24 vinos distintos.
El Sábado 20 de junio, dentro de las fiestas del barrio de Maternidad, también de Tomelloso, se llevó a cabo una cata comentada de vinos de Tomelloso al que acudieron mas de 30 personas. Los vinos fueron cedidos por Coop. Virgen de las Viñas, Vinícola de Tomelloso, S.A.T. San José y Bodegas Centro Españolas.
Para terminar el mes de Junio, desde el día 29 hasta el 4 de julio, se impartió un curso en la Escuela de Hostelería de Toledo dirigido a trabajadores del sector agroalimentario de Toledo. El curso de 24 horas de duración contó con 15 alumnos y en éste curso se cató un total de 66 vinos entre ellos vinos blancos, dulces blancos y tintos, vinos rosados, vinos tintos jóvenes, crianza, reserva y gran reserva, además de espumosos.
La valoración de éstos vinos, realizada por Joaquín Parra, ha sido publicada en el portal web www.ecatas.com. La relación de los vinos catados es:
REFERENCIA CATADA:
CASTILLO DE YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL 2001 Pts Ecatas
93,46
FINCA ANTIGUA MOSCATEL NATURALMENTE DULCE 2008 92,85
MARQUES DE GRIÑON, DOMINIO DE VALDEPUSA PETIT VERDOT 2003 92,77
MARQUES DE GRIÑON CALIZA 2005 92,73
SILVANO GARCIA DULCE MONASTRELL 92,15
BERONIA GRAN RESERVA 2001 92,08
DEHESA DEL CARRIZAL CHARDONNAY 2006 92
MARQUES DE BADAJOZ DULCE 2007 CABERNET SAUVIGNON 91,85
SILVANO GARCIA DULCE MOSCATEL 91,85
LAGAR DO CASTELO 2008 91,62
LICINIA 2006 91,19
ARRAYAN ROSADO 2008 91,08
VILARNAU BRUT NATURE 90,77
CONDADO LAXAS 2007 90,62
SOLERA 1847 90,15
MARQUES DE MURRIETA RESERVA 2004 90,15
LAGAR DO CASTELO 2007 90,08
MANO A MANO 2007 89,85
CASTRO BAROÑA 2008 89,85
DEHESA DEL CARRIZAL CABERNET SAUVIGNON 2003 89,69
RECATO SAUVIGNON BLANC 2007 89,54
VEGA CORCOLES SAUVIGNON BLANC 2008 89,31
FINCA ELEZ CRIANZA 89,15
TORRE DE GAZATE ROSADO 2008 89,15
FINCA ANTIGUA BLANCO 2008 89,15
FINCA MANZANEQUE NUESTRA SELECCIÓN 2004 89,08
JALOCO TINTO ROBLE CABERNET SAUVIGNON 2008 88,92
LAXAS 2008 88,92
TORRE DE GAZATE TINTO ROBLE 2007 88,77
K-NAIA 2008 88,77
VEGA ZACATENA RESERVA 2003 88,69
DON MAMBRINO BRUT NATURE 2006 88,52
VEGA CORCOLES AIREN 2008 88,15
TORRE DE GAZATE CENCIBEL 2008 88
FINCA CONSTANCIA 2006 87,77
BERONIA CRIANZA 2005 VITICULTURA ECOLOGICA 87,69
MANUEL MANZANEQUE CHARDONNAY 2006 87,62
VERUM 2008 87,54
ILURCE ROSADO 2008 87,46
REAL TESORO PEDRO XIMENEZ 87,38
FINCA ANTIGUA CRIANZA 2006 87,31
VEGA CORCOLES TEMPRANILLO 2008 87,27
TORRE DE GAZATE CRIANZA 2005 87,23
VIÑAHONDA ROSADO 87,08
TOMILLAR CHARDONNAY 2008 87,08
JALOCO ROSADO CABERNET SAUVIGNON 2008 86,77
SYBARUS CABERNET SAUVIGNON 2003 86,62
GAZATE VERDEJO 2008 86,62
VEGA CORCOLES ROSADO 2008 86,46
GAZATE MERLOT 2008 86,46
VIÑAHONDA CRIANZA 86
VIÑAHONDA BLANCO 2008
ESPINEL PETIT VERDOT ROSADO 2007
LA VEREDILLA ROSADO 2008
MARQUES DE CORNATEL BLANCO 2008
MARQUES DE CORNATEL ROSADO 2008
CASA DE PUEBLAS COUPAGE 2004
VILLACEZAN 6 MESES
VAL DE REYES DULCE
VIÑAHONDA TINTO
VEGA ZACATENA AIREN 2008
ESSER MERLOT 2005
FRANCHETE TINTO 2006
GAZATE CABERNET SAUVIGNON 2006
CASA DE PUEBLAS ROBLE 2004
JORDAN

Una vez terminadas estas actividades, ya se están preparando nuevas acciones formativas para el nuevo curso a partir del mes de septiembre.
Desde aquí aprovechamos para agradecer la colaboración a todas las bodegas que han participado con nosotros esperando la continuidad en este tipo de acciones tan necesarias como beneficiosas para el conjunto del sector vitivinícola.

Austria, sus Vinos… La Historica Gruner Veltliner y Los Heurigen de Viena.

No se esperen que escriba de las noches Imperiales, Reinas del Imperio Austro Hungaro, de los parques Vieneses, de Waltzes, de los Habsburgo, sus joyas y sus grandes castillos.


Hoy voy a escribir del Vino deL OSTERREICH (como decimos en Aleman) y sus regiones, y la tan carismatica uva blanca conocida comn Gruner Veltliner de origenes Romaños.

El vino en Austria data desde hace 3 mil años en las zonas des Traisental (centro del pais) . En excavaciones de Jarrones de bronze se han encontrado de siglo 700 y 500 antes de Cristo.

Los Romanos ocuparon estas tierras y supieron de sus grandes viñedos ya en las terrazas del rio Danubio. Centro de tantas batallas y grandes gestas Reales.

La Vitis sufrio invasiones de Barbaros, y Slavos, luego de la caida del Imperio Romano alla por el Siglo V despues de Cristo.

Ya en en el siglo VII es el Rey Carlomagno fue quien recontruyo los viñedos de las orillas del Danubio. Y tambien modernizo la produccion de vinos aportando nuevos pressoirs para la vitivinicultura.

La vinicultura Austriaca se fomento gracias a los Monjes Cisternios (tan conocidos en la Bourgogna, la Toscana y en el Prioratos). Ya en el siglo XII los monasterios y abadias ya destacaban algunos viñedos especiales por sus terruños como las viñas de Kremser SandGrube (Kremstal) norte de Viena y Styria Pfaffemberg en el sur este del pais.

Y es aqui en este centro del mercadeo del este europeo, sobre le Danubio a orillas de Viena que en 1359 se crea el primer impuesto al vino en la historia.


Algo mas que 3 siglos despues (1600), una vez que el Imperio Austro Hungaro (los Habsburgo) venciera y expulsara al Imperio Otomano, El negocio del vino tomó auge gracias a que la pareja Imperial Maria Teresa y Joseph II. Decidieron establecer la industria del vIno como parte de la cultura del pais.

Algo que tuve la suerte de conocer, son los famosos HEURIGEN, que son tabernas de vinos donde se desgusta los jovenes caldos. Estas tabernas se fundaron por resolucion Imperial, en Agosto 1789, Y es donde cada año se le da la bienvenida a el nuevo vino (Nouveau, Novello, Vineta como le quieran llamar) desde el dia de San Martin, (11 de Noviembre) hasta el 31 de Diciembre. Los Heurigen es una taberna donde tambien se pueden probar los platos tipicos de la gastronomia Austriaca.

La leyenda dice que en el dia de San Martin, el "vino nuevo" llega maduro (Staubiger) para deleitar a los seguidores del Heuriger de la zona. Despues de su corto proceso de vinificacion; desde el "mosto" pasando por su importante paso de fermentacion y decantación, este vibrante y casi flamante vino joven (Sturm) se apresta a entretener los miles de paladares de turistas. Es llamado "Gemischter Satz" que es un coupage de uvas blancas, casi siempre de Riesling, Gruner Veltliner o Weiss Burgunder. A este vino yo le llamo el Cuvee de Vienna, cada enologo tiene su receta perfecta.

En la zona de Viena se encuentran mas de 300 viticultores, que conjugan unas 700 ha de viñedos que circunvalan las colinas de la capital Austriaca. La ciudad cuenta con mas de 170 tabernas (Heuriger).

El Gemischter Saft tiene como caracteristica de ser de caldos ligeros, de frescos aromaticos de manzana verde, con sabores de fruta tropical, bajos de acidez y delicados tonos en el paladar. Otras uvas tambien estan siendo cultivadas por parte de los nuevos jovenes enologos, la tan distinguida Riesling, Chardonnay, Grauer Burgunder (Pinot Gris), Weiss Burgunder (Pinot Blanco) y el estelar Gruner Veltliner, sin dejar atras los buenos tintos, como los de uva Saint. Laurent y Pinot Noir. .

Asi que la proxima vez que visiten Austria, despues de la cosecha, entren a un Heurigen, recuerden que en vino joven es llamado Gemischter Saft. Al pasar un año de cosecha este vino se llama Alter o vino viejo. Pero siempre fresco !!!.
No dejen de probar un buena sopa de Goulash o un rico Schnitzel de Ternera....y si llegan al postre, un buen strudel de manzanas!!

La Uva Gruner Veltliner

En la Abadia de KlosterNeuburg, en las afueras de Viena pude degustar el Gruner Veltliner, en una cata Vertical de la zona del Danubio. Gruner es la uva mas cultivada con 37 % del total de viñedos en el pais . La uva Gruner de origen Romaño, tiene un caracter completamente diferente a qualquiera de otras uvas, floral y frutas exoticas, maiz amarillo en nariz, textura redonda, encorpada; en el paladar trae con buena mineralidad, especias (pimienta-nuez), miel, y frutas verdes de estacion. (manzanas). Muy buena acidez, y largo de boca, finalizando muy galante. Merece la pena degustarlo y aprender de sus diferentes facetas.

Las regiones del Kremstal, Kamstal, Wienvertel y Wachau fueron desgustadas en añadas del 2008 hasta 1968. Fueron 40 años de vino blanco... pero memorable documento al vino blanco! con un potencial de envejecimiento extraordinario.

Algunos de los productores que puedo recomendar de estas regiones:

2008 Hengsberg, del Castillo-Universidad=Bodega Stift Kloster Neuburg –Wagram
2007 Berg, Huber Markus, Traisental
1997 Ehrenfels, Proidl-Kremstal
1995 Lamm, Brundlmayer, Kamptal
1990 Honivogl Smaragd, Franz Hirtxberger, Wachau
1986 Spiegel, Mantierhof , Kremstal
1979 Thal, Spatlese, Hiedler, Kamptal
1968 Himmelstiege, Doman Wachau, Wachau


Las 4 Regiones:

Austria produce un total de 2.5 millones de litros de vinos, con casi 32 mil productores. Un 73% de su producción es consumida domesticamente.

La regiones que componen el mapa vinicola de Austria son:

1) Weinland Österreich’- estados federales Niederösterreich y Burgenland y sus 12 distritos.
2) Steirerland-- estado federal de Styria y sus 3 regiones.
3) Viena- Capital.
4) Bergland Österreich’ - la region montaniosa del sur de Austria- Salzburgo-Tyrol-Corinthia- Vorarlberg

El pais cultiva un total de 52000 hectareas en sus 4 regiones y 19 areas vinicolas. La uvas cultivadas blancas son un total de 22 y las tintas son 13. Las mas destacadas las menciono en otro paragrafo. De las blancas no me olvido del Zierfandler {Spatrot} (bien sorprendido por su textura y acidez), Rotgipfler (almendrada y picantona) y de las tintas; la tan famosa Zweigelt ,(siempre tan elegante y de taninos sedosos) Saint Laure nt ( mas cuerpona que el Pinot Noir) y Blaufrankish (intensa, encorpada y textura carnosa) la uva bandera de Austria.
Austria tiene tres designaciones generals: el Tafelwein (vino de mesa), Qualitätswein (vino de mesa), and Prädikatswein (vinos de certificacion). Estas categorias estan determinadas por la cantidad de azucar que contiene el mosto al momento de cosechar, de acuerdo con el sistema de medida Que se conoce como KMW (Klosterneuburger Mostwaage) o OESCHLE , lo que en otros paises, es llamado brix, (USA) o babbo (Italia) ).

Aqui es donde se inventó el tan conocido G’spritzter, esa refrescante bebida de veraño de vino blanco seco y agua mineral en partes iguales. (Cuantas veces nos reimos con mi padre cuando mi hermaño bebia vino con agua mineral en nuestra infancia!!).

La Historia de Viena es muy interesante, los asentamientos a lo largo del Danubio tienen origenes Celtas, ellos fueron quienes dieron el nombre a la ciudad. Viena deriva de VEDUNIA en Celta quiere decir el Rio de los bosques. Para aquellos que gustan de historia, vestigios de los campamentos Romanos que llegaron por el siglo 1 antes de Cristo, se pueden encontrar en Hoher Markt , en el metro de Stephanplatz.

No hay que negarle el pasado imperial a esta ciudad, despues de 7 siglos de la familia de los Habsburgo, con sus monumentales estructuras del Palacio Schönbrunn Pal, los edificios del zentrum (centro) Ringstraße y sus majestuosos parques.

Esta incursion al Summit del Vino Austriaco, tuvo lugar el pasado mes de Junio, bajo los auspicios de Austrian Wine Board, dirigido por Willi Klinger. El Kaiser del Vino como lo he bautizado. Willi es un gran conocedor del Mercado del vino durante mas de 15 años, no solo de USA sino del mundo entero. A Viena llegaron profesionales de 38 paises que degustaron un promedio de 100 vinos diarios. Fue arduo pero sobrevivi para contarselo.

LA CATA DE CHARLIE ARTURAOLA PARA www.ecatas.com: WOOLLASTON 2007 PINOT NOIR - NELSON BAY- NUEVA ZEALANDA

Este es unos de los pocos PINOT NOIR que he tenido ocasión de catar procedentes del nuevo mundo y hablaré de ello con devoción, ya leerán porque. Por muchas razones es un vino único, viene de la región de Nelson, (de calurosas mañanas y frías tardes) en la Isla del Norte donde se encuentra Auckland, la capital de Nueva Zelanda. Como sabemos la Isla es muy conocida, y más por sus sauvignon blanc que por sus tintos. El Islón del Sur, donde se encuentra Central Otago es muy conocido por sus finos y elegantes Pinots, algunos muy serios de carácter, también faltos de fruta. Hay que destacar que esta zona fue poblada en época de la fiebre del oro, y ya por 1920 algunos Franceses poblaban aquellas latitudes. Coordenadas 27, que para los que conocemos viticultura es símbolo de buen Pinot Noir tanto en Oregón como en Borgoña, aquí en el Hemisferio Norte.

En La copa muestra: un intenso color rubí, con un brillante matiz rojizo en sus bordes. Lagrima con densas capas de alcohol que bajan lentamente por las paredes de mi copa de degustación. Su grado de alcohol es 13.5, relativamente tinto de medio cuerpo... El color me muestra esa intrínseca metáfora de vino del sur con ganas de ser del viejo mundo.
En Nariz: intenso aroma de roble, especias dulzonas, fresas y cerezas del bosque, alcohol y taninos integrados, muy lineal, frutoso pero con buena complejidad nasal.

En Boca: concentrado, rico en taninos y con cerezas en compota, ciruelas negras, arándanos, largo en cuerpo, en el paladar, una grata sorpresa para mi. Da sabores ricos de fruta de bosque pero con anisados y tenues notas de vainilla. Todo un documento del Sur!!

Conclusion:

Catar vinos de Nueva Zelanda no pasa todos los dias. Este Pinot Noir 100 % puro varietal de una Bodega nueva como Woollaston (solo 3 años y medio de vida) tiene muchos bríos de Borgoña en el paladar, pero con nariz de Oregon(USA). Nos instiga a pensar que los nuevos viñedos del mundo, están aquí para quedarse. Este vino tiene la armonía y carácter de los grandes vinos del Mundo! Integrado, bien elaborado y estructurado con taninos suaves y maduros. Con todo lo que un buen Tinto debe traer y con personalidad. De una una región que si bien no nos dice mucho, impresiona por su mineralidad. Esa mineralidad que se traduce este gran caldo del Sur!

PINOT NOIR WOOLLASTON; se vende por 25 dolares en La Union Americana. Realmente un buen descubrimiento para aquellos que catamos en el nuevo del mundo, sin mirar las regiones.
Un saludo a Uds. España, ya vuelvo por Barcelona, Valencia y Galicia . Estaré en un crucero impartiendo clases por el mediterráneo, si quieren subir a mi mesa... la mesa del Conocedor de Vinos.....solo escriban a www.seabourn.com

Por CHARLIE ARTURAOLA

CASTILLO DE YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL COSECHA 2001

En la fase visual se muestra en plenitud para sus 8 años de edad (catado en julio 2009). En nariz tiene gran complejidad de aromas, y cuanto mas tiempo se tiene el vino en la copa, después de una buena decantación, mas y distintos aromas salen. Como el tiempo en la cata es limitado, destaco el café recién hecho y tonos licorosos y cacao(bombones mon cherri). En boca es sedoso y sabroso con un final muy muy largo y un retrogusto tan intenso o más que la nariz.